Rezept
von René Widmer
Prorest Koch-Akademie, Rafz
Joghurt-Eis mit Crutomat und Basilikum
| Zutaten (10 Personen) |
| 75 g 65 g 2,5 dl | QimiQ Yopol (Texturas El Bulli) Milch Crutomat (Texturas El Bulli) |
| Zubereitung Alle Zutaten mischen und mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Mit flüssigem Stickstoff gefrieren und auf einem Teller anrichten. Tomatenflocken (Crutomat, Texturas El Bulli) darüberstreuen und mit einem Basilikumblatt anrichten. |
Rezept René's Choco-Traum
Rezeptsammlung