Aktuell

Weiterbildungskurs
Symbiose in der Küche zwischen Asien und Europa

29./30. Oktober 2010 – Baden

2-Tages-Kurs
Ort:	Berufsfachschule Baden Schulhaus Martinsberg 5400 Baden

Sie kochen einfache und mehrgängige Menüs mit Originalrezepten aus Asien und Europa. Erlernen Sie, die grosse Welt der Gewürze und Lebensmittel beider Kontinente zu vereinen.

Referent:
Werner Schuhmacher
eidg. dipl. Küchenchef
eidg. dipl. Berufsfachlehrer

sowie weitere Fachinstruktoren

Kosten (inkl. Verpflegung):
CHF 550.– für Mitglieder mit BR
CHF 750.– für Mitglieder ohne BR
CHF 950.– für Nichtmitglieder

Anmelden
bis 29. September 2010

Weiterbildungskurs
F&B Club / Food – Foto – Farben

Dienstag, 28. September – Luzern

Zeit:	9.30 bis 16.30 Uhr
Ort:	Fotoplus Schweiz GmbH Rhynauerstrasse 15 6005 Luzern

Lernen Sie, wie man mit Hilfe von Farben, Food und Licht Menügerichte in Szene setzt. Verwenden Sie Bilder statt Worte und erlernen Sie die praktische Anwendung der Foodfotografie.

Referenten:
Kurt Imfeld und Lukas Bidinger
Fotografen und Köche

Kosten (inkl. Verpflegung & Kochbuch fooddesign):
CHF 350.– für Mitglieder mit BR
CHF 420.– für Mitglieder ohne BR
CHF 500.– für Nichtmitglieder

Weitere Infos (PDF)

Kontakt

F&B-Club
Molekulares Kochen / Aufbaukurs

Montag, 13. September 2010 – Olten

Zeit:	ab 16.30 Uhr
Ort:	Berufsbildungszentrum Olten Aaraustrasse 30 4600 Olten

Nur eine Modeerscheinung oder ist doch mehr dahinter? Tauchen Sie mit Rolf Caviezel in die Welt
des flüssigen Stickstoffes.

Entdecken Sie zusammen mit Berufskollegen
diese "nouvelle vague" und probieren Sie sie aus!

Erfahren Sie mehr über
• die Philosophie des molekularen Kochens
• die Kochkunst aus dem Reagenzglas
• neue Emotionen bei den Gästen wecken
• Kombinationen mit klassischen Gerichten
• Grundtechniken und richtige Handhabung
• Gefahren und Risiken
• gesetzliche Zulassungen
• Hygienevorschriften

Referent:
Rolf Caviezel
Spitalkoch mit EFA, Grenchen

Kosten (inkl. Verpflegung):
CHF 130.– für Mitglieder mit BR
CHF 150.– für Mitglieder ohne BR
CHF 260.– für Nichtmitglieder

Der Anmeldeschluss ist bereits abgelaufen.

Der nächste Kurs findet am 11. Oktober 2010 statt. Melden Sie sich jetzt an.

Wettbewerb
Internationale Kochkunstausstellung
ZAGG – 12.-16. September 2010 (So-Do) – Messe Luzern

PDF	Zeigen Sie Ihr kreatives Flair und Ihr berufliches Können! Internationale Kochkunstausstellung 12.-16. September (So-Do) weitere Informationen (PDF) European Culinary Challenge 2010 12.-16. September (So-Do) Informationen (PDF) Kocharena 13.-16. September (Mo-Do) Programm (PDF) Kontakt