Hotel & Gastro Union

Historique

Fondation de la Société des cuisiniers en mai 1920
comme société adhérente de Union Helvetia

• En 1928, la Fédération mondiale des Sociétés de cuisiniers (WACS) était fondée à la Sorbonne à Paris avec la collaboration active de la Société suisse des cuisiniers. En août, Escoffier fut nommé premier président d’honneur.

• Jusqu’en 1983, le siège de la Société des cuisiniers était à Lausanne au secrétariat régional
  de Union Helvetia

• Dès mars 1983 nouveau siège à Lucerne

• Sections régionales de la Société des cuisiniers dans les sections régionales de Union Helvetia

• Jusqu’en 2004/05, sections régionales à Bâle, Berne, Bienne, Lausanne, Lugano, Lucerne,
  St Gall, Zurich

• Nouveaux réseaux dans les huit régions de Hotel & Gastro Union

• 1950 création de la section des cuisiniers d’hôpital de la Société des cuisiniers

• 1986 création de l’association des cuisiniers en diététique

• 1989 sections de la restauration collective et de la pâtisserie

• 2000 fusion des sections des cuisiniers d’hôpital et de home et de la restauration collective dans un seul groupe spécialisé. Nouvelle dénomination des groupes spécialisés Diététique et Pâtisserie.